• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: закуски (список заголовков)
11:34 

Хрустящие крылышки

AtamaDes
Утро - это не время суток, а состояние души.
Нам понадобится:
* Примерно кило куриных крыльев
* По чайной ложке соли, черного перца, красного и паприки
* Две столовых ложки муки

тык дальше?)

@темы: Блюда из птицы, Закуски, Рецепты

20:37 

Кесадилья с куриной грудкой

Мадам Полина
Сегодня на TVJAM - кулинарный мастер-класс от шеф-повара бара "Дорогая, я перезвоню" Александра Антонюка. Будем учиться азам мексиканской кухни и попробуем приготовить кесадилью с куриной грудкой.
читать дальше

@темы: Блюда из птицы, Закуски, Национальная кухня

12:17 

Закуска из арбуза, киви и сыра

Мадам Полина
Фрукты - это не только лёгкий десерт, но и отличный завтрак. Сегодня Серж Маркович радует нас таким - он соорудил настоящий кубик Рубика из арбуза, киви и сыра фета, яркий и полезный.


@темы: Закуски

11:10 

Суфле

Jacky C
Вчера впервые приготовила на ужин. Очень удачно!
Поджарить до золотистого цвета 50 грамм мелко дробленного миндаля на сковороде без масла, постоянно помешивая.
Формочки для суфле смазать сливочным маслом и со всех сторон обсыпать поджаренным миндалем.
Нагреть духовку до 190 градусов.
Распустить 50 грамм сливочного масла в кастрюле на небольшом огне;
Добавить в растаявшее масло 2 столовые ложки муки, перемешать, чтобы не было комков.
Добавить 13-15 столовых ложек молока, смешать в целостную массу.
Добавить 200 грамм мелко порезанного болгарского или козьего сыра.
Размешивать на слабом огне, пока сыр не расплавится и не соединится с общей массой. Лично я делала это миксером, очень удобно.
Снять с огня, вбить два желтка и 5 белков: хорошенько перемешать.
Вообще-то по рецепту надо было взбивать белки отдельно и потом осторожно смешивать с масляной массой, чтобы не упала пена. Ничего такого я не делала, вместо этого все вместе быстро перемешала миксером, добавила чайную ложку разрыхлителя.
В тесто добавьте оставшийся миндаль.
Наполнить формочки смесью примерно на половину высоты.
Печь около пятнадцати - двадцати минут, пока суфле не увеличится вдвое и не станет аппетитного золотого цвета.
Приятного аппетита.
Вкусно, друзья мои! Но быстро кончается. :)

@темы: Вегетарианские блюда, Закуски, Рецепты

13:23 

Свинина в лаваше

vokhmyanina
Поверьте, это ОЧЕНЬ вкусно. Рекомендую:umnik:

Что нам нужно:
1. Мясо свинины. По рецепту идет хорошая, но это как повезет :gigi: Мне попадалась хорошая))
2. Лаваш армянский. Тонкий, который еще на 2 делится. Тонкие блины.
3. Много-много зелени. Я использую зелень укроп и петрушку, самое распространенное. Будь на огороде что-то другое, то взяла бы это что-то другое. Но не выросло пока.
4. Соль.
5. Фольга.
6. Противень, сковорода. Иная посуда, которая пойдет в духовку.
7. Оливковое масло или иное масло.

Готовим:
1. Отбиваем хорошо мясо свинины. Отбивается это все обычно молоточком, но его у меня нет и я использую ножик для сыра. Это немного дольше занимает времени, но не менее эффективно. Правда, мне не с чем сравнивать было:laugh:.
2. В процессе отбивки я натираю солью. Соль всегда на свой глаз.
3. Берем один блин лаваша, аккуратно разделить его на части. Делим так, чтоб можно было завернуть ту отбивную, которую вы делаете и чтоб осталось еще на другие куски)
4. На фольгу укладываем лаваш, на лаваш зелени на зелень - кусок мяса, который вы сейчас отбивали, снова зелень.
5. Начинаем все это заворачивать в лаваш. Оставляем дырочку, заливаем немного масла.
6. Заворачиваем все в фольгу. Здесь уже без дырочек.
7. Ставим в разогретую духовку.

В духовке готовлю на среднем огне. Градусника у меня нет, все не глаз.
Держать не менее 20 минут и желательно не более :)

Это очень вкусно! Девушки, мужчины просто в восторге от такой еды :attr:
ибо и сам этот рецепт мне сказал мужчина
Все это занимает очень мало времени. Один раз приготовить и все дальше пойдет как по маслу!))

Бон апети!:cook:

@темы: Блюда из мяса, Закуски, Пироги, Рецепты

18:04 

Jacky C
Давно хотела запостить результаты своих достижений в освоении китайской кухни.

Так вот:
Сначала, пару слов о китайской кухне: kuking.net/11_14.htm если кому-то интересно;

Приведу здесь только самые излюбленные рецепты, от которых балдели мы всем семейством:

Глазированная семга:
1) Соединить 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку растительного, лучше кунжутного масла, маленькую нашинкованную луковицу, 1 чайную ложку порошка имбиря, соль и перец, 5 столовых ложек воды. Все это хорошо перемешать. Залить получившимся маринадом стейк семги, примерно 500-700 гр. веса. Оставить насыщаться пол часа.
2) Выложить рыбу в фирму, залить маринадом, уложить поверх нее лук. Печь 20-25 минут при температуре 190-200 градусов. Готовую выложить на сервировочное блюдо.
Просто и очень вкусно.

Салат с курицей и персиками:
1) Куриную грудку варить до готовности в подсоленной воде. (Бульон от нее можно сохранить и использовать под суп, я всегда так делаю.) Остудить, нарезать тонкими поперечными ломтиками.
2) Авокадо и персик (я использовала консервированный) очистить, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Выложить на блюдо чередуя. Сверху уложить кусочки курицы.
3) Для заправки соединить: 1 ст. ложку оливкового или кунжутного масла, 1 ч. ложку винного уксуса или 2-3 ст. ложки сухого вина, соль, перец. Слегка взбить полученную смесь. Хорошенько полить ею курицу. Украсить все это дело зеленью.

Закусочная хрустящая лапша.
Шикарный рецепт! Мои дети были в восторге.
1) Отварить пол-пачки тонкой яичной лапши в подсоленной воде. Сбросить на дуршлаг, дать стечь воде.
2) Разогреть масло во фритюре. Обратите внимание, чтобы масло было разогрето для предела, иначе много впитается в саму вермишель. Обжарить лапшу до золотистого цвета, выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Что касается детей, то на этом можно и закончить, они едят такой гарнир безо всякого соуса. Но если делать по рецепту, то:
3) Разогреть на сковороде 2 ст. ложки кунжутного масла, добавить 1-2 дольки дробленого чеснока, зеленый лук, 3-4 перышка, мелко нарезанных, слегла обжарить постоянно помешивая. Сняв с огня, добавить 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку сока лимона или лайма, немного сахара. Мешать, пока сахар не разойдется.
4) Соусом полить лапшу и подавать, украшенную зеленым луком.
По правде сказать, у меня была мясная подлива, тоже китайского типа, то есть с соевым соусом и имбирем, ею я и заправила лапшу.
Это очень вкусно, поверьте!

Суп с рисом:
1) На том самом бульоне от курицы (примерно литра 4) сварить стакан риса. Либо вначале отварить в воде курицу, а уж после, выудив мясо из бульона, отварить в нем рис.
2) 200 грамм шампиньонов, сырых или консервированных, порезать брусочками, варить вместе с рисом. (Имелись в виду грибы шиитаки, но за неимением… а что? Тоже на "ш" ));
3) Добавить около 200гр. спаржевой фасоли в суп. Добавить 1 ч. ложку молотого имбиря. Варить до готовности.
4) Развести 2 ч. ложки кукурузной муки в небольшом количестве воды, влить в суп, помешивая.
5) Взбить слегка яйцо, добавить в суп, также постоянно помешивая. Приправить солью, черным перцем и кайенским перцем по вкусу.
6) Сняв с огня, добавить 2 ч. ложки кунжутного масла и 2 ч. ложки столового уксуса (кажется, в моем случае это был яблочный уксус), и нарезанное на тонкие брусочки мясо.
7) Оставить настояться под крышкой 7-10 минут.
8) При подаче посыпать нарезанным зеленым луком.

Имбирная курица:
1) Цыплёнка порезать на порционные куски;
2) Лук, 1-2 штуки, нарезанный полукольцами обжарить на растительном масле, добавив 1/2 ч. ложки имбиря. Уложить курицу и обжарить до золотистого цвета со всех сторон;
3) Добавить 1 ч. ложку сахара, 2-3 ст. ложки сухого хереса и тушить на слабом огне около часа, несколько раз переворачивая мясо.
4) Выложить курицу на блюдо, а в маринад, оставшийся на сковороде добавить 2 ст. ложки соевого соуса и разведенный в холодной воде кукурузный крахмал (1ч.ложку). Варить соус до загустения.
5) Готовую курицу сбрызнуть кунжутным маслом, оформить свежими овощами и полить приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

@темы: Блюда из птицы, Блюда из рыбы, Горячие Блюда, Закуски, Национальная кухня, Рецепты, Супы

16:38 

Горячие бутерброды "Кармашки"

Yeah feed the rain. Cos without your love my life ain't nothing but this carnival of rust ©
Довольно вкусная и сытная вещь с утра в холодную погоду.

Понадобится
1) Пита
2) ветчина/мясо/колбаса
3) сыр (плавленный или обычный в нарезке)
4) Майонез
5) Маленькие маринованные огурчики

Берем питу. Если кто не знает-что это такое, то объясняю... Пита это хлеб. Выглядит как блин большой. Когда его разрезаешь пополам-то получается два полукруга с кармашком внутри. Продается почти в любых магазинах самообслуживания...
В общем берем таки питу, режем пополам, помогаем ножичком кармашку внутри открыться)
Режем Ветчину (или то что взяли). Берем сыр (у меня был плавленными тонкими ломтиками или обычный в нарезке). Режем огурцы тонкими плоскими кусочками.
Берем питу. Открытый кармашек смазываем майонезом. Это нужно для того,чтобы хлеб не высох и сам бутерброд был сочный. После того,как смазали-осторожно кладем туда ветчину, потом огурчики и сверху сыр. Немножко прижимаем кармашек, чтобы он закрылся.
Разогреваем сковородку и кладем туда наши "сумочки"
Можно закрыть крышкой-чтобы сыр быстрей растаял.
Обжариваем с двух сторон.
Все х)))

Довольно несложно, но очень приятно.


@темы: Закуски, Горячие Блюда

09:20 

Печеная скумбрия (мокрель)

Очень быстро и обалденно вкусно!
Мы обычно свежемороженную берем на рынке.
Способ приготовления:
Рыбу выпотрашить, слегка посолить, можно немного лимонного сока выжать, можно перцу дабавить, завернуть в фольгу и печь 20 минут в разогретой (180 -190 гр.) духовке.
Только при подаче ежели разрезать на куски, она распадается, по этому можно разделить перед запеканием.

Удачи!

Пишет Akane Sensei:
11.07.2010 в 11:52


о, мы это блюдо очень любим
внутрь можна еще лук положить и посыпать пряными травами

URL комментария
согласна на все 100%!

@темы: Рецепты, Закуски, Вегетарианские блюда, Блюда из рыбы

15:25 

Блины с начинкой

разочарование
Здравствуйте)
Хочу поделиться с вами простым, но безумно вкусным рецептом.

Блины с ветчиной и сыром

Нам понадобятся:
- Блины (по вашему рецепту)
- Колбаса (или ветчина)
- Сыр
- Помидоры
- Майонез

Когда уже пожарим блины, делаем начинку.Просто режем колбасу с помидорами, трем сыр и заливаем майонезом. Перемешиваем.
Ставим в холодильник на несколько минут, хотя это и не обязательно.
На блин выклыдваем начинку: сначала заполняем половину блина, потом эту половину с начинкой накрываем оставшейся половиной (в общем складываем блин), а потом еще раз складываем на пополам.
В итоге у нас получится треугольный блинчик с начинкой.
Просто, и безумно вкусно *_*
Кто приготовит - жду отзывов)

@темы: Рецепты, Закуски

10:47 

Простая и вкусная запеканка

Вчера сделала запеканку. Народ балдел, получилось действительно вкусно.
● Мелко нарубленный лук + нарезанный на маленькие кубики баклажан + порезанные шампиньоны поджарить почти до готовности.
● Смешать отдельно в миске 2 яйца + около 100 гр. простокваши.
● Жаренные овощи соединить с яичной массой, приправить солью и перцем по вкусу.
● Выложить в противень половины овощной массы, сверху покрыть нарезанным пластинками сыром, покрыть остатком овощной массы и печь до готовности.
Приятного аппетита

@темы: Вегетарианские блюда, Закуски, Рецепты

11:40 

Итальянская пицца

Тесто для пиццы
7 г сухих дрожжей; 1 ст.ложки сахара; 250 мл горячей воды; 350 г муки; 1 ст.ложки соли; 1 ст.ложки оливкового масла. *я все это замечаивала в хлебопечке и не заморачивалась, из количества получилась одна круглая стандартного размера пицца и еще продолговатая небольшая, примерно 20 на 5 см.*
Положите дрожжи и сахар в миску и смешаёте с 4 ст.ложками воды. Оставьте в теплом месте на 15 мин, пока смесь не запенится. Смешайте муку с солью и сделайте «колодец» в центре. Добавьте оливковое масло, дрожжевую смесь и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесите тесто. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой и месите 4-5 мин. Верните тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы оно поднялось в 2 раза. Месите тесто еще 2 минуты, растяните его руками, затем положите на противень, пальцами растягивая края, чтобы тесто было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.
Пицца с грибами и маслинами
Тесто для пиццы – рецепт выше; томатный соус – рецепт ниже;
1 долька чеснока, порезанная; 1 ст.ложка поленты (мамалыги); 150 г свежих шампиньонов, порезанных; 150 г сыра моццарелла, измельчённого; 100 г вишнёвых помидоров, порезанных на 4 части каждый; 75 г маслин без косточек; смесь из итальянских трав (орегано, базилик и т.п.); оливковое масло; соль, чёрный молотый перец. Разогрейте 15 мл оливкового масла в сковороде. Добавьте чеснок и грибы и готовьте 5 мин. Снимите с огня и добавьте 1 ст.ложку смеси итальянских трав. Разогрейте духовку до 200°С. Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто в прямоугольник 23 х 30 см. Смажьте противень маслом и посыпьте полентой. Разложите тесто на противне и смажьте его 15 мл оливкового масла. *я запекала предварительно тесто несколько минут, чтобы не вышло так, что начинка сготовится, а тесто будет сырым* Распределите по основе 6 ст.ложек томатного соуса, оставляя бортик в 2.5 см от края. Посыпьте моццареллой, грибами, порезанными помидорчиками и маслинами. Посолите и поперчите. Запекайте 15-20 минут, *в печи наша пицца была дольше* готовую пиццу посыпьте свежей зеленью.
Итальянский томатный соус – это очень удачный соус, но естественно его не надо так много для пиццы.
2 ст.ложки оливкового масла; 1 большая мелко порезанная луковица; 3 дольки чеснока, раздавленных; 1 ст.ложка сухого орегано; 800 г консервированных томатов, порезанных; 2 ст.ложки томатной пасты; 1 ст.ложка сахара; 4 свежих томата, очищенных от кожицы и семян и порезанных; соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте примерно 7-8 минут, пока луковица не станет мягкой. Добавьте орегано, консервированные томаты, томатную пасту, сахар. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите 20 минут, помешивая, до тех пор, пока соус не выпарится на треть и немного не загустеет. Добавьте свежие томаты и готовьте еще 2 минуты. Приправьте солью и молотым черным перцем и подавайте с макаронами или покрывайте соусом основу для пиццы.

Получается красиво и очень вкусно
Всем советую

@темы: "пицца", Вегетарианские блюда, Закуски, Рецепты

19:37 

Бутерброд "Пикантный"

В поисках смысла
Нет бездны чернее и глубже, чем бездна человеческих зрачков, но и в них ты не увидишь ничего, кроме собственного отражения
Ингредиенты: Состав на 4-5 бутербродов: батон или хлеб - 4-5 ломтиков, сосиски или вареная колбаса - 2 шт, помидор - 1 шт, чеснок - 1-2 дольки, сыр - 50 г, зелень, соль, майонез.
Сосиски или колбасу порезать кубиками. Помидоры вымыть и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порезать. Соединить вместе сосиски, помидоры, чеснок, сыр и зелень, добавить майонез, соль и перемешать. Выложить полученную смесь на ломтики хлеба или батона. Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

@темы: Закуски

Простые Рецепты для Начинающих

главная