Медальоны из говяжьей вырезки

[Мадам Полина]

Наши мясные недели в программе "Быть Сержем Марковичем" продолжаются. И сегодня из свежайшей говяжежьей вырезки Серж готовит медальоны

@темы: Блюда из мяса

---

Баранина с молодым картофелем в духовке

[Мадам Полина]

Пост закончился, и теперь Серж без зазрения совести продолжает готовить блюда на любой вкус. Сегодня в меню - баранина с молодым картофелем в духовке. Приятного аппетита!

@темы: Блюда из мяса

---

Феттуччине "Четыре сыра"

[Мадам Полина]

После небольших каникул Серж вновь возвращается на наши экраны, а вместе с тем и на наши кухни. И сегодня он предлагает приготовить вкуснейшую пасту "Четыре сыра"

---

Долма

[Мадам Полина]

Сегодня Серж готовит долму. Если хотите повторить, придётся как следует потрудится - закручивать её получается не с самого начала. Но, поверьте, результат того стоит! А всех постящихся призываем не завистливо облизываться, а поискать на канале "Быть Сержем МаRковичем" поистные блюда.

@темы: Блюда из мяса, Национальная кухня

---

Реклама от Админа

[Нелисса]

Мы хотим пригласить вас в новое сообщество  Общая кухня. Мы будем там все вместе готовить на заданные темы и обсуждать получившийся результат. Так что присоединяйтесь скорее и - добро пожаловать!

@темы: Реклама

---

Паста "Карбонара"

[Мадам Полина]

Настоящий итальянец вряд ли представляет свой ежедневный рацион без пасты. мы, хоть и не итальянцы, но тоже любим настоящую пасту. Сегодня Серж готовит один из самых популярных видов этого блюда - "Карбонару". Правда, готовит её нестандартно - запекает в духовке. Приятного аппетита!

@темы: Национальная кухня

---

Тайский суп "Май Тай"

[Мадам Полина]

Как известно, любителей тайской кухни, а в особенности - тайских супов, в нашей страны не мало. Для них и для всех любопытствующих гурманов Серж готовит тайский суп "Май тай"

@темы: Супы, Национальная кухня

---

[Grassin]

Дорогие учасники сообщества, прошу совета. Купил корень сельдерея и дайкон. Посоветуйте рецепты с этими продуктами пожалуйста. Простые и легкие, диетические.

---

Паста с трюфелями

[Мадам Полина]

Если вдруг в вашем холодильнике отыскались трюфели, то можно положить их в воду, и она приобретет вкус соевого соуса. Но вместо того, чтобы тратить деликатес на такие глупости, Серж Маркович предлагает приготовить вкуснейшую пасту с трюфелями

@темы: Горячие Блюда, Рецепты

---

Баранина с квашеной капустой

[Мадам Полина]

Как обычно в начале недели Серж готов поделиться со зрителями новым рецептом. Сегодня будем готовить баранину с квашенной капустой.

@темы: Блюда из мяса

---

Лодочки из баклажанов

[Arne]

Требуемые продукты на 2 порции:
1 большой баклажан
2 помидора
цедра 1 лимона
масло сливочное
1 яйцо
пол стакана молока или сливок
тертый пряный сыр (по вкусу)

Приготовление:
Баклажан разрезаем вдоль
выбираем внутренность
нарезаем внутренность баклажана небольшими кубиками
Обжариваем на сливочном масле, добавляем травы и цедру, еще минуты 2 обжариваем, добавляем мелко нарезанный помидор и жарим до состояния мягкой кашицы. Взбиваем молоко и яйцо, выливаем на сковороду и перемешиваем до однородной массы. Выключаем сковороду и посыпаем тертым сыром, помешивая.
Половинки баклажана обтираем лимончиком, оборачиваем внешнюю сторону фольгой и наполняем начинкой со сковороды. Ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Готовое блюдо украшаем петрушкой и подаем в горячем виде.
(Осторожно при снятии фольги - баклажан и помидоры выделяют большое количество сока)

Приятного аппетита!

@темы: Горячие Блюда, Овощи/блюда из овощей, Рецепты, Вегетарианские блюда

---

Блины к масленице

[Мадам Полина]

На носу масленица, а это значит, что целую неделю мы будем есть блины. Специально по этому случаю блинных дел мастер Роман учит зрителей TVJAM готовить красивые, а, главное, вкусные блины

---

Десерт "Пьяная груша"

[Мадам Полина]

Любители сладкого часто упрекают Сержа в том, что он не часто балует их рецептами десертов. На это Серж отвечает, что он не кондитер, а повар. Но всё-таки устоять перед многочисленными просьбами не может. Сегодня он готовит классический десерт "груша в вине"

@темы: Десерты

---

Эклеры.

[Делен]

Я все таки приготовила эклеры, о которых давно мечтала.
Приготовление простое - а мы боялись!

Нужно:
6 яиц (из которых 2 на крем)
100г. сливочного масла.
1\2 ч.л. соли.
1ст. воды.
1.ст. сахара (в крем)
200г муки.(из которых 180 в тесто)
1ст. молока (в крем)
1ч.л. бренди\коньяка\белого вина
Как готовить тесто:

Взять 250 мл теплой воды, добавить масло, соль, и довести до кипения.В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить таким образом все яйца.
В результате тесто должно быть густым как сметана и эластичным. В процессе можно добавлять еще или яйца, или муку, или воду - почучуть - дабы достигнуть результата.

Как печь:
Разогреть духовку до 180.
Противень застелить бумагой и смазать маслом.
Выкладывать шарики размером чуть меньше яйца куриного, или трубочки. Эклеры набухнут, но не вырастут на дрожжах, так что размер выбирайте исходя из личных предпочтений.
Печь 30-40 минут. По ним видно когда они готовы - красивый надутые золотистые эклерчики.

Как сделать крем:

два крема из 2х яиц.

яичный - 2 желтка в жаропрочной миске взбить с1\2 или 1\3 ст. сахара - тут все зависит от любви к сладкому))) Добавить оставшуюся муку и 1ст. горячего молока. Перемешать! Поставить на водяную баню и уваривать до нужной вам густой консистенции. В процессе можно добавлять или муку, или молоко, если с чем то промахнулись)))
когда крем остынет - добавьте бренди, и кусок масла сливочного крем тоже не испортит.

белковый - белки взбить с 1\2 ст. сахара в пену)))

Как крем засунуть в пирожное))):

С помощью кондитерского шприца!

@темы: Рецепты, Десерты

---

Фасоль с прошутто по-сербски

[Мадам Полина]

Серж побывал на родине, откуда привёз не только приятные гастрономические впечатления, но и массу новых рецептов вместе с кулинарным вдохновением. И сегодня он готовит одно из самых популярных сербских блюд - фасоль с прошутто.

@темы: Горячие Блюда, Национальная кухня

---

[mistofsea]

Он просто волшебный!!!! Вот этот яблочно-медовый пирог с орехами! Давно уже собиралась его испечь, но все откладывала и находила что-то другое, а зря!!

Яблочно-медовый пирог.
Продукты:
2 средних яблока
1/3 стакана сахар
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
50 г размягченного сливочного масла
2 стол.ложки сметаны 30%
1/2 стакана муки
пол-пакетика разрыхлителя
щепотка соли
2 ст.л.рубленого миндаля
2-3 ст.л.меда
1/2 ч.л.корицы
Для посыпки: 1-2 ст.л.коричневого сахара и щепотка корицы.

Приготовление:

Растереть яйцо, сахар, ванильный сахар, масло. Добавить сметану, затем муку, соль и разрыхлитель. Почистить яблоки (это обязательно! тесто получается очень нежным и если будете запекать ябл.неочищенными, то потом, при разрезании все будет разваливаться на части, т.к. кожура станет жесткой), нарезать толстыми кружочками (ок.1 см), затем кружок пополам. В форму, смазанную маслом, выложить тесто (диаметр формы 25-26 см). Сверху распределить дольки яблок (очень плотненько и даже слегка заходя одной долькой на другую) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин. Мед немного нагрейте, чтобы стал жидким (если очень густой, даже после нагревания, то влейте пару чайных ложек конька или воды - нам нужен сироп и чтобы он стекал с ложки), добавьте корицу, рубленый миндаль и тщательно перемешайте. Как только пирог в духовке станет переходить из стадии белого тесто в стадию золотящегося (у меня это происходит на 17-20 минуте), аккуратно вынимаем и поливаем медовой смесью, ставим в духовку еще на 15 мин. В общей сложности пирог у меня выпекается за 35 мин. Как только пирог зарумянился - вынимаем и даем остыть. Слегка теплый очень вкусен с ложкой ванильного мороженого.

@темы: Фрукты/фруктовые блюда, Рецепты, Десерты, Пироги

---

[Lilya Kriger]

Пицца.
Это рецепт, пожалуй, самой вкусной пиццы, что я ела.
Возможно, ничего нового, но вкус великолепный.
+ очень просто и быстро))

клик

Пицца.
Ингредиенты:
- тесто
- фарш\колбаса
- майонез
- чеснок
- лук
- томат\кетчуп
- перец
- сыр "Российский"
- соль
- перец приправа
- зелень
- уксус


Тесто.
Ингредиенты для теста:
(на 1\2 литра воды)
- вода
- мука
- 1 ст.л. дрожжи
- 1 ст.л. сахар
- 1\2 ч.л соль
- 2 ст.л. раст. масло

В тёплую воду добавить дрожж и соль,сахар, по-немногу всыпать муку. До средней густоты замесить тесто. Поставить на 2 ч. в холодильник. Можно печь.))




Как готовить:

Тесто растягиваем толщ 1 мм, следом майонез + чеснок, фарш, лук маринованный в уксусе,перец и томат, соль и специи, зелень, тёртый сыр.
20-25 мин. печь на 220 и 5 под гриль





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!))

@темы: Рецепты, Блюда из мяса

---

Реклама от админчеГа

[Нелисса]

Я завела новое сообщество, посвященное косметике  cosmetics.
Сообщество новое,но будет активно развиваться. Девочки, вступайте!))

Ваш Админ

@темы: Реклама

---

Салат с тунцом

[Мадам Полина]

Сегодня в нашем меню - салат с тунцом, который послужит отличным ланчем или перекусом. Приятного аппетита!

@темы: Салаты

---

Индейка по-восточному с фасолью

[Мадам Полина]

Сегодня Серж готовит индейку так, как это делают на востоке. Впрочем, как утверждает наш шеф, вместо индейки можно использовать курицу или свинину. Так что кулинарного вам вдохновения и приятного аппетита!

@темы: Блюда из птицы, Горячие Блюда, Блюда из мяса